Herbs and greens

깻잎

Perilla leaves

대표 별칭

깻잎 · 들깻잎

깻잎이란?

깻잎은 쌈, 장아찌, 고명, 깻잎찜 등에 쓰는 향긋한 잎채소입니다.

허브처럼 향긋하고 박하와 아니스 같은 향이 나며 고소합니다.

고기 쌈, 면 고명, 깻잎장아찌로 활용합니다.

잎채소 코너에서 싱싱한 묶음을 고릅니다.

살짝 젖은 키친타월로 감싸 밀폐해 냉장합니다.

깻잎을 구하기 어렵다면 시소를 사용합니다. 시소의 향이 더 산뜻하므로 처음에는 양을 조금 줄여 넣습니다.

밥 요리

생강과 함께 찐 대하에 마늘과 다양한 채소, 대추, 깻잎을 더해 저염간장으로 볶아낸 볶음밥입니다.