밥 요리
대하마늘볶음밥Garlic Fried Rice with Jumbo Shrimp
생강과 함께 찐 대하에 마늘과 다양한 채소, 대추, 깻잎을 더해 저염간장으로 볶아낸 볶음밥입니다.
02
만드는 법
- 1
새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
- 2
찜기에 새우와 생강을 넣어 약 5분 정도 찐다.
- 3
마늘은 납작 썰고, 당근과 양파, 파, 깻잎, 청고추, 대추는 굵게 다진다.
- 4
숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 끓는 물에 살짝 데친다.
- 5
팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 채소를 넣어 볶는다.
- 6
밥과 새우를 넣어 볶고, 저염간장을 넣어 볶아 마무리한다.
재료 대체
- 밥
- 중립종 쌀로 대체할 수 있으며 장립종은 식감이 더 고슬고슬합니다.
- 당근
- 파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
- 깻잎
- 깻잎을 구하기 어렵다면 시소를 사용합니다. 시소의 향이 더 산뜻하므로 처음에는 양을 조금 줄여 넣습니다.
- 양파
- 샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
- 대추
- 말린 대추야자를 쓸 수 있지만 더 부드럽고 캐러멜 향이 납니다.
영양 및 출처
1인분 영양정보
- Calories
- 286.6
- Protein
- 14
- Carbs
- 32.5
- Fat
- 11.2
- Sodium
- 191.4
출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety
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