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일품요리

들깨죽Perilla Seed Porridge

찹쌀을 마늘과 볶은 뒤 사골육수와 들깨가루로 부드럽게 끓이고 채소와 부추를 더한 고소한 죽입니다.

들깨죽 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 약 30분 간 충분히 불린다.

  2. 2

    부추, 홍고추, 양파 및 당근을 잘게 다진다.

  3. 3

    마늘은 곱게 다진다.

  4. 4

    냄비에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 볶는다.

  5. 5

    어느 정도 볶아지면 사골육수와 들깨가루를 넣고 은근히 끓인다.

  6. 6

    찹쌀이 어느 정도 익으면 홍고추와 부추를 넣고 살짝 끓인다

재료 대체

들깨가루
참깨가루로 고소함을 낼 수 있지만 향과 농도가 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
부추
대파나 리크를 쓸 수 있지만 향이 달라집니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
338.7
Protein
11.7
Carbs
28.9
Fat
19.6
Sodium
10.9

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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