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매생이조랭이떡국Maesaengi Soup with Joraengi Rice Cakes

조랭이떡과 매생이, 굴을 담백한 멸치국물에 함께 끓여 국간장과 소금으로 간한 떡국입니다.

매생이조랭이떡국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    냄비에 물 1컵 반과 국멸치를 넣고 끓여 멸치국물 1컵을 낸다.

  2. 2

    매생이는 물로 서너 번 헹궈 고운체에 받쳐 물기를 제거한다.

  3. 3

    굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 받친다.

  4. 4

    파는 얇게 어슷썰고, 마늘은 다진다.

  5. 5

    멸치국물에 조랭이떡, 매생이, 굴을 넣고 끓인다.

  6. 6

    파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓이고, 국간장과 소금으로 간하여 마무리한다.

재료 대체

떡
같은 식감의 대체재는 없으며 굵은 우동면은 소스 활용용으로 쓸 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
멸치
멸치육수나 액젓을 조금 쓸 수 있지만 맛이 달라집니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
380.8
Protein
11.2
Carbs
77.3
Fat
2.1
Sodium
637.3

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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