한Korean Pantry

Vegetables

단호박

Kabocha squash

대표 별칭

단호박 · 밤호박

단호박이란?

단호박은 짙은 초록색 껍질과 주황색 과육을 가진 단맛이 진한 겨울 호박입니다. 죽, 국, 전, 찜 등에 사용합니다.

어떤 맛인가요?

달고 고소하며 밤과 비슷한 풍미가 있고 익히면 포슬포슬합니다.

어떻게 사용하나요?

찌거나 전자레인지에 익혀 으깨고, 국, 죽, 전, 조림에는 먹기 좋은 크기로 썰어 사용합니다.

어디서 살 수 있나요?

들었을 때 묵직하고 꼭지가 마르며 무른 곳이 없는 것을 고릅니다.

어떻게 보관하나요?

통째로는 서늘하고 건조한 곳에 두고, 자른 뒤에는 밀봉해 냉장 보관하고 빨리 사용합니다.

가능한 대체재

버터넛 스쿼시로 대체할 수 있지만 수분이 더 많고 단호박 특유의 밤 같은 식감과는 다릅니다.

단호박을(를) 사용하는 레시피