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반찬

단호박 두부찜Steamed Kabocha Squash and Tofu

찐 단호박과 데친 두부에 볶은 마늘과 풋고추를 더하고 저나트륨 간장 소스를 곁들인 반찬입니다.

단호박 두부찜 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    단호박은 깨끗이 씻어 반을 갈라 씨를 제거하고 찜통에서 쪄낸다.

  2. 2

    식힌 단호박은 껍질을 제거하고 한 입 크기로 썬다.

  3. 3

    두부는 1.5cm 정육면체로 썰어 데친다.

  4. 4

    마늘은 편으로 썰고 청고추는 송송 썰어 팬에 볶는다.

  5. 5

    간장에 분량의 재료를 한데 섞어 살짝 끓여 식힌다.

  6. 6

    준비된 재료를 담고 소스를 뿌린다.

재료 대체

단호박
버터넛 스쿼시로 대체할 수 있지만 수분이 더 많고 단호박 특유의 밤 같은 식감과는 다릅니다.
두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
청고추
매운 정도가 비슷한 풋고추나 피망을 사용합니다.
맛술
드라이 화이트와인이나 육수를 쓸 수 있지만 단맛과 향이 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
37.9
Protein
2
Carbs
5.2
Fat
1.6
Sodium
220

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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