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단호박배추된장국Kabocha Squash and Napa Cabbage Doenjang Soup

대파와 양파로 낸 육수에 으깬 단호박과 배추, 새송이버섯을 넣어 부드럽고 구수하게 끓인 된장국입니다.

단호박배추된장국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    냄비에 육수 재료를 넣고 10분간 끓여 체로 건진다.

  2. 2

    단호박은 전자레인지에 2분간 넣고 익힌 후 껍질을 벗겨 으깬다.

  3. 3

    배추와 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추는 어슷 썬다.

  4. 4

    육수에 단호박을 넣어 잘 풀어준다.

  5. 5

    육수에 된장을 풀어 끓인다.

  6. 6

    배추와 새송이버섯을 넣어 익힌 후 홍고추를 넣고 마무리한다.

재료 대체

단호박
버터넛 스쿼시로 대체할 수 있지만 수분이 더 많고 단호박 특유의 밤 같은 식감과는 다릅니다.
배추
익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
버섯
순한 맛의 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
28.7
Protein
2
Carbs
4.5
Fat
0.3
Sodium
77.1

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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