한Korean Pantry

반찬

두부조림Korean Braised Tofu

노릇하게 부친 두부를 마늘과 고춧가루가 들어간 간장 양념에 짧게 졸인 반찬입니다.

준비
10 min
조리
15 min
인분
3
난이도
Easy
간장 양념에 졸인 두부조림

01

재료

  • 두부부침용 두부 1모(약 400g)
  • 대파대파 2대, 송송 썬 것
  • 마늘다진 마늘 1작은술
  • 고춧가루고춧가루 1큰술
  • 간장기본 조미료간장 3큰술
  • 물기본 조미료물 1/3컵
  • 설탕기본 조미료설탕 1작은술
  • 참기름기본 조미료참기름 1작은술
  • 식용유기본 조미료식용유 1큰술

02

만드는 법

  1. 1

    두부의 물기를 닦아 1.2cm 두께로 썹니다. 대파, 마늘, 고춧가루, 간장, 물, 설탕, 참기름을 섞습니다.

  2. 2

    팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 각각 3~4분 노릇하게 부칩니다.

  3. 3

    양념을 붓고 뚜껑 없이 4~5분 끓이며 위에 양념을 끼얹습니다.

재료 대체

두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.

레시피 출처

이 레시피 정보

출처: Korean Pantry editorial kitchen

Original Korean Pantry recipe and image

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