어떤 맛인가요?
진하고 고소한 향이 납니다.
Pantry
참기름
Toasted sesame oil
대표 별칭
참기름 · 볶은참기름
참기름이란?
참기름은 완성 단계에 고소한 향을 더하는 조미 기름입니다.
어떻게 사용하나요?
밥, 면, 무침, 양념에 소량 넣습니다.
어디서 살 수 있나요?
볶은 참깨로 만든 참기름을 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
열과 빛을 피해 밀봉합니다.
가능한 대체재
들기름으로 대체할 수 있으나 향이 다릅니다.
참기름을(를) 사용하는 레시피
밥 요리
미역전복죽(Abalone and Seaweed Porridge)
전복 껍질과 다시마로 낸 국물에 미역을 끓이고 전복 내장과 찹쌀을 볶아 함께 끓인 뒤 당근과 검정깨로 마무리한 죽입니다.
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반찬
비름나물 된장무침(Doenjang-Seasoned Amaranth Greens)
다시마 육수에 데친 비름나물과 양파를 된장, 고추장, 마늘, 생강 양념에 무치고 참기름과 깨로 마무리한 반찬입니다.
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국·찌개
황태미역국(Dried Pollock and Seaweed Soup)
황태와 미역을 볶은 뒤 황태머리, 다시마, 표고버섯, 대파로 낸 육수를 부어 깊고 담백하게 끓인 국입니다.
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밥 요리
구운 주먹밥(Grilled Brown Rice Balls with Hijiki)
현미밥에 새콤달콤하게 무친 톳을 섞어 주먹밥을 만들고 김과 달걀물을 입혀 구운 별미입니다.
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반찬
통도라지양념구이(Grilled Seasoned Bellflower Root)
통도라지를 얇게 두드려 구운 뒤 배와 고추장으로 만든 양념을 발라 약한 불에서 다시 구운 반찬입니다.
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반찬
달래두부김치무침(Grilled Tofu with Seasoned Kimchi and Wild Chives)
기름 없이 노릇하게 구운 두부에 달래와 배추김치를 양념해 무친 새콤매콤한 무침을 곁들이는 반찬입니다.
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