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완자김치찌개Kimchi Stew with Pork Meatballs

돼지고기와 두부로 빚은 완자를 쪄서 김치, 콩나물과 함께 쇠고기 육수에 끓여낸 깊고 담백한 찌개입니다.

완자김치찌개 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.

  2. 2

    콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.

  3. 3

    두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.

  4. 4

    김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.

  5. 5

    육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.

  6. 6

    한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.

재료 대체

콩나물
숙주는 더 가늘고 빨리 익습니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
돼지고기
닭다리살이나 버섯으로 바꿀 수 있으나 맛이 달라집니다.
새우
흰살생선이나 버섯으로 바꿀 수 있지만 식감과 맛이 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
161.1
Protein
6.78
Carbs
1.34
Fat
2.61
Sodium
355

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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