어떤 맛인가요?
새콤하고 감칠맛이 나며 마늘 향과 매운맛이 어우러집니다.
Fermented foods
김치
Kimchi
대표 별칭
김치 · 배추김치 · 포기김치 · 묵은지 · 백김치 · 열무김치
김치이란?
김치는 채소를 소금에 절여 양념해 발효한 음식입니다. 배추김치는 볶음밥, 전, 찌개에 널리 쓰입니다.
어떻게 사용하나요?
반찬으로 먹거나 잘 익은 김치를 볶음밥, 전, 국수, 찌개에 활용합니다.
어디서 살 수 있나요?
냉장 진열된 제품을 고르고 채식 식단이라면 젓갈 포함 여부를 확인합니다.
어떻게 보관하나요?
밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하고 깨끗한 도구로 덜어 씁니다.
가능한 대체재
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
김치을(를) 사용하는 레시피
국·찌개
쑥갓부대찌개(Budae Jjigae with Crown Daisy)
햄과 애호박, 두부, 팽이버섯, 김치를 다시마 육수와 매콤한 양념에 끓이고 쑥갓을 더해 완성하는 부대찌개입니다.
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반찬
달래두부김치무침(Grilled Tofu with Seasoned Kimchi and Wild Chives)
기름 없이 노릇하게 구운 두부에 달래와 배추김치를 양념해 무친 새콤매콤한 무침을 곁들이는 반찬입니다.
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국·찌개
완자김치찌개(Kimchi Stew with Pork Meatballs)
돼지고기와 두부로 빚은 완자를 쪄서 김치, 콩나물과 함께 쇠고기 육수에 끓여낸 깊고 담백한 찌개입니다.
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국·찌개
낙지묵은지콩나물국(Octopus, Aged Kimchi, and Bean Sprout Soup)
낙지와 묵은지, 무, 콩나물을 멸치와 쌀뜨물 육수에 끓여 칼칼하고 시원하게 즐기는 국입니다.
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반찬
찬밥김치달걀찜(Steamed Eggs with Rice and Kimchi)
찬밥과 잘게 다진 김치, 채소를 달걀물에 섞어 새우젓국물로 간한 뒤 부드럽게 쪄낸 달걀찜입니다.
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