어떤 맛인가요?
산뜻하고 고소하며 아삭합니다.
Vegetables
콩나물
Soybean sprouts
대표 별칭
콩나물 · 콩나물대가리
콩나물이란?
콩나물은 국과 무침, 비빔밥에 아삭한 식감을 더합니다.
어떻게 사용하나요?
국을 끓이거나 데쳐 무칩니다.
어디서 살 수 있나요?
줄기가 단단하고 쉰 냄새가 없는 것을 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
차갑게 냉장하고 빨리 사용합니다.
가능한 대체재
숙주는 더 가늘고 빨리 익습니다.
콩나물을(를) 사용하는 레시피
국·찌개
완자김치찌개(Kimchi Stew with Pork Meatballs)
돼지고기와 두부로 빚은 완자를 쪄서 김치, 콩나물과 함께 쇠고기 육수에 끓여낸 깊고 담백한 찌개입니다.
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국·찌개
낙지묵은지콩나물국(Octopus, Aged Kimchi, and Bean Sprout Soup)
낙지와 묵은지, 무, 콩나물을 멸치와 쌀뜨물 육수에 끓여 칼칼하고 시원하게 즐기는 국입니다.
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일품요리
얼큰 콩나물 수제비(Spicy Bean Sprout Sujebi)
구운 황태머리로 낸 육수에 고추장과 고춧가루로 얼큰한 맛을 내고 콩나물과 수제비를 넣어 끓인 국물 요리입니다.
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반찬
콩나물부추볶음(Stir-Fried Soybean Sprouts and Garlic Chives)
콩나물과 부추에 감자, 양파, 당근, 파를 더해 소금으로 가볍게 간한 담백한 볶음 반찬입니다.
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