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바지락 미역국Clam and Seaweed Soup

바지락과 미역을 볶아 무와 건새우, 향채로 낸 육수에 끓이고 함초가루로 간한 맑은 미역국입니다.

바지락 미역국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다.

  2. 2

    물에 파, 마늘, 홍고추, 건새우, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다.

  3. 3

    냄비에 참기름과 미역, 바지락을 넣고 볶은 뒤 저염간장을 넣고 볶는다.

  4. 4

    볶은 냄비에 육수를 넣고 끓인다.

  5. 5

    함초가루로 간을 맞춘다.

  6. 6

    국그릇에 담는다.

재료 대체

미역
와카메가 가장 가까운 선택지이지만 두께와 염도가 다를 수 있습니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
참기름
들기름으로 대체할 수 있으나 향이 다릅니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
53.5
Protein
8.01
Carbs
4.1
Fat
0.56
Sodium
802.28

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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