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반찬

우엉들깨무침Burdock with Perilla Seed Dressing

가늘게 채 썰어 삶은 우엉을 파와 들깻가루, 마늘, 들기름, 간장 양념에 고소하게 무친 반찬입니다.

우엉들깨무침 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    우엉은 껍질을 벗긴다.

  2. 2

    껍질을 벗긴 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.

  3. 3

    냄비에 물과 우엉을 넣어 3~5분간 삶는다.

  4. 4

    삶은 우엉을 체에 건진다.

  5. 5

    파를 어슷 썬다.

  6. 6

    삶은 우엉, 손질한 파, 양념 재료를 넣고 골고루 무쳐 마무리한다.

재료 대체

대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
물
요리에 따라 육수로 대체하면 맛이 진해집니다.
들깨가루
참깨가루로 고소함을 낼 수 있지만 향과 농도가 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
22.3
Protein
0.8
Carbs
2.4
Fat
1.1
Sodium
94.2

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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