반찬
시래기닭조림Braised Chicken with Dried Radish Greens
닭고기와 무청시래기, 무, 당근, 양파를 달콤짭짤한 양념에 조리고 고추를 곁들인 반찬입니다.
02
만드는 법
- 1
닭고기는 부위별로 토막 내어 끓는 물에 살짝 데친다.
- 2
데친 닭고기에 양념 재료를 섞어 30분 이상 재운다.
- 3
무, 당근, 양파는 사각 썰고, 고추는 송송 썬다.
- 4
무청시래기는 끓는 물에 한 번 더 살짝 데치고, 6cm 길이로 썬다.
- 5
냄비에 물(30g)과 닭고기, 시래기를 넣고, 청홍고추를 제외한 손질한 채소를 넣어 조린다.
- 6
홍고추와 청고추를 올려 마무리한다.
재료 대체
- 닭고기
- 돼지고기나 단단한 두부로 바꿀 수 있지만 맛과 조리 시간이 달라집니다.
- 무
- 다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
- 당근
- 파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
- 양파
- 샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
- 홍고추
- 순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
영양 및 출처
1인분 영양정보
- Calories
- 210.1
- Protein
- 19.3
- Carbs
- 12.5
- Fat
- 9.2
- Sodium
- 198.3
출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety
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