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국·찌개

맑은육개장Clear Yukgaejang

소고기 양지로 낸 맑은 국물에 고사리, 무, 양파, 대파, 팽이버섯과 청양고추를 넣어 칼칼하게 끓인 맑은 육개장입니다.

맑은육개장 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다.

  2. 2

    무와 양파는 굵은 채로 썬다.

  3. 3

    대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다.

  4. 4

    고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.

  5. 5

    청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리 끓여 놓은 국물에 붓는다.

  6. 6

    만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성한다.

재료 대체

무
다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
버섯
순한 맛의 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
소금
간장으로 짠맛을 더할 수 있으나 색과 맛이 달라집니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
87.4
Protein
9.8
Carbs
6.8
Fat
2.3
Sodium
115.8

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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