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국·찌개

낙지묵은지콩나물국Octopus, Aged Kimchi, and Bean Sprout Soup

낙지와 묵은지, 무, 콩나물을 멸치와 쌀뜨물 육수에 끓여 칼칼하고 시원하게 즐기는 국입니다.

낙지묵은지콩나물국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.

  2. 2

    무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.

  3. 3

    묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.

  4. 4

    멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.

  5. 5

    콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.

  6. 6

    대파를 얹어 마무리한다.

재료 대체

김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
콩나물
숙주는 더 가늘고 빨리 익습니다.
무
다이콘이 가장 가까운 선택지이지만 맛이 더 순하거나 수분이 많을 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
71.7
Protein
6.3
Carbs
9.4
Fat
1
Sodium
280.5

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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