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반찬

찬밥김치달걀찜Steamed Eggs with Rice and Kimchi

찬밥과 잘게 다진 김치, 채소를 달걀물에 섞어 새우젓국물로 간한 뒤 부드럽게 쪄낸 달걀찜입니다.

찬밥김치달걀찜 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    배추김치는 속을 털어낸다.

  2. 2

    1의 김치를 다진 다음 물기를 짠다.

  3. 3

    당근, 양파, 파는 잘게 다진다.

  4. 4

    달걀은 흰자와 노른자를 체에 거른다.

  5. 5

    달걀에 물 반컵을 넣고 잘 저은 후 1,2의 재료와 찬밥을 섞고 새우젓으로 간을 한다.

  6. 6

    5를 찜통에 넣고 찐다.

재료 대체

달걀
결착용으로는 달걀 대체제나 전분물을 쓸 수 있으나 맛과 식감이 달라집니다.
밥
중립종 쌀로 대체할 수 있으며 장립종은 식감이 더 고슬고슬합니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
134.2
Protein
7.9
Carbs
12.2
Fat
5.7
Sodium
465.7

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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