어떤 맛인가요?
품종과 신선도, 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다.
Korean seasonings
매실액
Korean plum syrup
대표 별칭
매실액 · 매실청 · 매실농축액
매실액이란?
매실액은(는) 한국의 국, 볶음, 무침과 반찬에 쓰입니다. 조리 전 원문에 적힌 부위와 형태를 확인하세요.
어떻게 사용하나요?
레시피에 적힌 형태와 양을 사용하고 필요하면 다듬거나 씻습니다.
어디서 살 수 있나요?
색과 향이 신선하고 물러지지 않은 매실액을(를) 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
바로 냉장하고 포장에 날짜가 있으면 표시를 따릅니다.
가능한 대체재
꿀과 식초를 조금 섞을 수 있지만 단맛과 산미를 조절해야 합니다.
매실액을(를) 사용하는 레시피
반찬
배추겉절이(Fresh Napa Cabbage Kimchi Salad)
알배추와 쪽파를 감자, 고춧가루, 액젓, 무, 양파, 마늘 등을 갈아 만든 양념에 바로 버무려 먹는 겉절이입니다.
레시피 보기
반찬
가지겉절이(Fresh-Seasoned Eggplant Kimchi)
가지를 어간장에 절여 수분을 제거한 뒤 양파, 대파, 청홍고추와 새콤매콤한 고추장 양념에 버무려 숙성시키는 가지 겉절이입니다.
레시피 보기
반찬
비름나물겉절이(Fresh-Seasoned Purslane Salad)
쇠비름을 살짝 절인 뒤 액젓과 국간장, 고춧가루, 매실액을 넣은 양념에 가볍게 무친 산뜻한 겉절이입니다.
레시피 보기
반찬
갈치고추장구이(Grilled Hairtail with Gochujang Glaze)
갈치를 노릇하게 애벌구이한 뒤 고추장과 양파, 마늘, 매실액으로 만든 양념을 발라 구운 반찬입니다.
레시피 보기
반찬
오이 짱아지 무침(Seasoned Pickled Cucumber)
절인 오이의 물기를 제거한 뒤 매실액과 고춧가루, 양파, 마늘, 파, 참기름으로 만든 양념에 버무리는 반찬입니다.
레시피 보기