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반찬

갈치고추장구이Grilled Hairtail with Gochujang Glaze

갈치를 노릇하게 애벌구이한 뒤 고추장과 양파, 마늘, 매실액으로 만든 양념을 발라 구운 반찬입니다.

갈치고추장구이 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.

  2. 2

    파는 다진다.

  3. 3

    고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

  4. 4

    팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.

  5. 5

    애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.

  6. 6

    통깨를 뿌려 마무리한다.

재료 대체

고추장
된장, 고춧가루, 소량의 당을 섞어 대체할 수 있지만 같은 발효 맛은 나지 않습니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
간장
타마리로 대체할 수 있으나 염도가 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
132.8
Protein
9.9
Carbs
4.2
Fat
8.1
Sodium
298.7

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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