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밥 요리

찬밥이용닭죽Chicken Rice Porridge with Leftover Rice

찬밥과 닭다리살, 감자, 채소를 마늘 향이 밴 닭육수에 부드럽게 끓여낸 죽입니다.

찬밥이용닭죽 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.

  2. 2

    삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.

  3. 3

    닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.

  4. 4

    삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.

  5. 5

    감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.

  6. 6

    4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.

재료 대체

밥
중립종 쌀로 대체할 수 있으며 장립종은 식감이 더 고슬고슬합니다.
닭고기
돼지고기나 단단한 두부로 바꿀 수 있지만 맛과 조리 시간이 달라집니다.
감자
무를 쓰면 더 가볍고 시원한 식감이 납니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
234.5
Protein
20.2
Carbs
29.8
Fat
3.3
Sodium
327.6

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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