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배추토란국Napa Cabbage and Taro Soup

토란과 소고기, 배추를 된장 국물에 넣고 고춧가루와 마늘로 맛을 낸 구수한 국입니다.

배추토란국 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.

  2. 2

    소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.

  3. 3

    토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.

  4. 4

    참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.

  5. 5

    볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.

  6. 6

    국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

재료 대체

소고기
버섯이나 닭고기로 바꿀 수 있습니다.
배추
익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.
된장
적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
77.7
Protein
6
Carbs
6.8
Fat
3.1
Sodium
564.9

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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