어떤 맛인가요?
품종과 신선도, 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다.
Vegetables
배추
Napa cabbage
대표 별칭
배추 · 알배추 · 얼갈이배추 · 얼갈이 배추 · 단배추 · 배추잎
배추이란?
배추은(는) 한국의 국, 볶음, 무침과 반찬에 쓰입니다. 조리 전 원문에 적힌 부위와 형태를 확인하세요.
어떻게 사용하나요?
레시피에 적힌 형태와 양을 사용하고 필요하면 다듬거나 씻습니다.
어디서 살 수 있나요?
색과 향이 신선하고 물러지지 않은 배추을(를) 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
바로 냉장하고 포장에 날짜가 있으면 표시를 따릅니다.
가능한 대체재
익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
배추을(를) 사용하는 레시피
반찬
배추겉절이(Fresh Napa Cabbage Kimchi Salad)
알배추와 쪽파를 감자, 고춧가루, 액젓, 무, 양파, 마늘 등을 갈아 만든 양념에 바로 버무려 먹는 겉절이입니다.
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국·찌개
단호박배추된장국(Kabocha Squash and Napa Cabbage Doenjang Soup)
대파와 양파로 낸 육수에 으깬 단호박과 배추, 새송이버섯을 넣어 부드럽고 구수하게 끓인 된장국입니다.
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국·찌개
배추된장국(Napa Cabbage Soybean Paste Soup)
배추와 두부, 양파를 멸치 육수와 쌀뜨물에 끓이고 된장과 마늘, 생강즙으로 간한 담백한 국입니다.
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국·찌개
새우단배추된장국(Shrimp and Young Napa Cabbage Doenjang Soup)
무와 멸치, 다시마로 낸 육수에 단배추와 두부, 채소, 마른 새우를 넣고 된장으로 구수하게 끓인 국입니다.
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