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반찬

얼갈이 무침Seasoned Young Napa Cabbage

데친 얼갈이배추에 두부와 된장을 갈아 만든 저나트륨 양념과 홍고추를 넣어 버무린 반찬입니다.

얼갈이 무침 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    얼갈이 배추를 씻는다.

  2. 2

    씻은 배추는 끓는 물에 데친다.

  3. 3

    홍고추는 씨를 빼고 어슷하게 채썬다.

  4. 4

    데친 얼갈이 배추를 차가운 물에 씻어 꼭 짠다.

  5. 5

    저나트륨 무침양념 재료들을 믹서에 넣고 간다.

  6. 6

    4에 채썬 고추와 무침 양념을 넣고 버무린다.

재료 대체

배추
익히는 요리에는 청경채나 양배추를 쓸 수 있지만 식감과 수분이 다릅니다.
홍고추
순한 붉은 고추나 고춧가루를 조금 사용하되 매운맛은 달라집니다.
된장
적된장이나 아와세 미소가 비교적 가깝지만 더 달고 향이 순할 수 있습니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
참깨
생략할 수 있으나 고소한 향이 줄어듭니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
71.7
Protein
4.7
Carbs
6.8
Fat
4.1
Sodium
181

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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