한Korean Pantry

길거리 음식

떡볶이Tteokbokki

쫀득한 떡을 어묵과 대파, 달콤매콤한 고추장 양념에 윤기 나게 끓인 음식입니다.

준비
10 min
조리
20 min
인분
3
난이도
Easy
어묵과 대파가 들어간 매콤한 떡볶이

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    떡이 단단하면 찬물에 10분 담갔다가 물기를 뺍니다.

  2. 2

    넓은 팬에 육수, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 끓입니다.

  3. 3

    떡을 넣고 자주 저어 가며 10~12분, 부드럽고 윤기 날 때까지 끓입니다.

  4. 4

    어묵과 대파를 넣고 3~4분 더 끓입니다. 소스는 식으면서 더 걸쭉해집니다.

재료 대체

떡
같은 식감의 대체재는 없으며 굵은 우동면은 소스 활용용으로 쓸 수 있습니다.
어묵
유부를 쓰면 쫄깃함은 더할 수 있으나 맛이 다릅니다.
멸치육수
채소육수나 닭육수로 대체할 수 있으나 맛이 달라집니다.
고추장
된장, 고춧가루, 소량의 당을 섞어 대체할 수 있지만 같은 발효 맛은 나지 않습니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.

레시피 출처

이 레시피 정보

출처: Korean Pantry editorial kitchen

Original Korean Pantry recipe and image

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