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반찬

콩나물부추볶음Stir-Fried Soybean Sprouts and Garlic Chives

콩나물과 부추에 감자, 양파, 당근, 파를 더해 소금으로 가볍게 간한 담백한 볶음 반찬입니다.

콩나물부추볶음 — 한국 음식 사진

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    감자는 채를 썰어 물에 담궈 전분을 제거하고, 양파와 당근 파는 채를 썬다.

  2. 2

    콩나물은 머리와 꼬리를 손질한다

  3. 3

    물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣는다.

  4. 4

    콩나물이 익으면 체에 건져 찬물에 헹군다.

  5. 5

    부추는 약 6cm 길이로 썬다.

  6. 6

    팬에 기름을 두르고 콩나물을 넣고 살짝 볶다가 썰어 놓은 야채를 넣고 볶으면서 소금 간을 하고 마지막에 부추를 넣고

재료 대체

콩나물
숙주는 더 가늘고 빨리 익습니다.
부추
대파나 리크를 쓸 수 있지만 향이 달라집니다.
양파
샬롯이나 리크로 대체할 수 있습니다.
당근
파프리카는 색을 더하지만 맛은 다릅니다.
대파
부추나 리크로 대체할 수 있으나 향은 다릅니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
133.8
Protein
3.9
Carbs
15
Fat
6.4
Sodium
139.4

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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