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반찬

찰 어묵찜Steamed Chewy Fish Cake with Shrimp

찰어묵에 양념한 새우살을 채워 넣고 찜통에서 쪄낸 쫄깃하고 담백한 반찬입니다.

찰 어묵찜 — 한국 음식 사진

01

재료

  • 어묵찰어묵 50g
  • 새우새우살 20g
  • 마늘전분 5g 양념 마늘다진것 2g
  • 참기름기본 조미료참기름 1g
  • 참깨기본 조미료깨소금 1g
  • 맛술기본 조미료청주 1g
  • 소금기본 조미료소금적당량
  • 후추기본 조미료후추 적당량

02

만드는 법

  1. 1

    찰어묵을 2cm 두께로 썬 후 가운데 칼집을 넣는다.

  2. 2

    새우살을 입자있게 다진다.

  3. 3

    2에 양념재료를 넣고 잘 버무린다

  4. 4

    찰어묵의 칼집 사이에 전분을 묻힌다.

  5. 5

    칼집 사이에 3를 끼워 넣는다.

  6. 6

    김이 오른 찜통에 10분간 찐다.

재료 대체

어묵
유부를 쓰면 쫄깃함은 더할 수 있으나 맛이 다릅니다.
새우
흰살생선이나 버섯으로 바꿀 수 있지만 식감과 맛이 달라집니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.
참기름
들기름으로 대체할 수 있으나 향이 다릅니다.
참깨
생략할 수 있으나 고소한 향이 줄어듭니다.

영양 및 출처

1인분 영양정보

Calories
103
Protein
9.4
Carbs
11
Fat
2.2
Sodium
397

출처: Food Safety Korea / Ministry of Food and Drug Safety

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