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국·찌개

순두부찌개Soft Tofu Stew

부드러운 순두부와 김치, 깔끔한 멸치육수로 보글보글 끓이는 찌개입니다.

준비
10 min
조리
20 min
인분
2
난이도
Medium
보글보글 끓는 순두부찌개

01

재료

02

만드는 법

  1. 1

    작고 두꺼운 냄비에 참기름을 중불로 데우고 고춧가루를 넣어 타지 않게 10초 볶습니다.

  2. 2

    김치와 마늘을 넣어 2분 볶고 육수를 부어 8분 끓입니다.

  3. 3

    순두부를 큼직하게 떠 넣고 국간장으로 간해 약하게 5분 끓입니다.

  4. 4

    원하면 달걀을 깨 넣어 막 익을 때까지 끓이고 대파로 마무리합니다.

재료 대체

두부
가장 비슷한 단단함의 두부를 사용하되 완성 식감이 달라질 수 있습니다.
김치
완전히 같은 대체재는 없습니다. 사워크라우트와 고춧가루를 조합할 수 있지만 맛은 달라집니다.
멸치육수
채소육수나 닭육수로 대체할 수 있으나 맛이 달라집니다.
고춧가루
알레포 페퍼나 일반 칠리 플레이크를 쓸 수 있으나 향과 매운맛이 다릅니다.
마늘
마늘가루를 쓸 수 있으나 생마늘 향은 약합니다.

레시피 출처

이 레시피 정보

출처: Korean Pantry editorial kitchen

Original Korean Pantry recipe and image

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